日式照燒雞飯 (附食譜)

今晚唔想食中又唔想食西, 諗諗吓不如食日, 有盒雞批將佢起骨做雞扒.

才料:  真珠米, 雞批/雞扒, 洋蔥, 紅蘿蔔, 黃芽白, 蒜片, 蒜蓉, 生粉

照燒汁: 米酒100ml, 生抽60ml, 水50ml, 糖, 鹽, 生粉水

做法:

1. 煮真珠米, 依自己喜歡的份量
2. 雞批起骨, 用小許鹽, 胡椒粉醃雞扒-待用
3. 用熱水煮紅蘿蔔煮4分鐘, 另一個鍋放油加鹽, 蒜蓉黃芽白慢火煮至軟
4. 慢火煮軟洋蔥
5. 把雞扒拍上生粉, 燒熱平底鍋, 加油, 加蒜片, 成金黃色撈出, 煎雞扒至熟和金黃, 切件
6. 煮所有照燒汁才料(糖份以個人口味而以定)(除生粉水外)4分鐘, 加入熟洋蔥, 加生粉水, 煮至濃縮
7. 把飯放在碟上加上雞件, 蔬菜放邊, 淋上照燒汁
8. 完成

開得飯啦!