剩得6隻咸雞蛋, 係時候再做下一批啦! 身在外國, 想食基本的香港食物又貴又要去中國超級市場才有得買, 好唔方便! 咸蛋半打都要 £4.5 英磅 (大約$50港元) 仲要好多時一半係壞的, 真係貴到買唔落手呀! 所以自已做, 非常簡易, 平靓正! 
才料: 大玻璃瓶, 熱水, 粗鹽, 花雕酒, 細粒八角, 雞蛋
1. 把熱水加入玻璃瓶至7成, 加粗鹽一邊攪一邊加至水不能再溶解鹽, 加花雕酒至淡啡色 - 等待至涼
2. 把雞蛋沖水洗, 抺旱
3. 玻璃瓶凍便可放入雞蛋(液體一定要過蛋面)
4. 等大約6個星期就可以做! 完成!
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