鳳爪排骨飯 (附食譜) (附水波爐做法)

前日係街市游吓游吓, 見到鳳爪16蚊一磅, 問吓囡囡想唔想食鳳爪排飯, 囡囡話好呀! 再去買盒排骨, 話咁易就有齊才料.

才料: 鳳爪, 排骨

醃料: 蒜蓉, 蒜蓉豆鼓醬 3tsp, 鼓油 2tbsp, 糖 2tsp, 胡椒粉少許, 水 少許, 生粉 2tsp

做法: 

1. 鳳爪要收甲(剪去腳甲),  飛水, 瀝乾.

2. 把(1), 排骨和所有醃料混合, 待2-3小時, 最好過夜.

3. 每一碗用半杯米, 沖水和加半杯多DD水, 浸30分鐘.

4. 把(3)放入水波爐下層, steam 20分鐘.

5. 把飯取出水波爐放鳳爪排骨上飯面淋上少許汁, 入爐steam 20分鐘.

6. 隨個人口味可以加上蔥粒或鼓油.

一人一碗唔洗爭!