自製手打烏冬 (蟹柳蛋絲炒烏冬)

自製烏冬都唔錯嫁, 都幾彈牙, 口感幾好!


才料: 中筋麵粉400g, 高筋麵粉200g, 鹽3tsp, 水 300ml

做法: 將所有才料混合成麵圈, 待1小時, 用壓麵機壓至滑, 切自己喜歡的厚度, 待15分鐘, 便可煮食.



用熱水煮後, 過泠河. 



把烏冬炒或放湯也可以.

排骨蠟腸冬菇糯米飯

有排骨, 有糯米, 做糯米飯, 好味又方便. 只要早上預備好, 晚上蒸咗佢, 便成!

才料: 排骨, 冬菇, 蠟腸1條, 糯米2杯

做法:

1. 用蒜蓉, 生抽, 糖, 胡椒粉, 生粉 醃排骨 - 備用
2. 用水浸冬菇 - 備用
3. 蠟腸切片 - 備用
4. 把糯米用水浸約6小時後，隔去水份, 置於鋪有微波爐保鮮紙的碟上
5. 燒滾水, 放入糯米, 隔水蒸20分鐘
6. 加 (1, 2, 3) 在糯米上, 再蒸15分鐘
7. 取出, 反轉上碟, 加蔥粒, 完成!

糯米吸收哂排骨和其他才料的汁, 令到糯米味道鮮甜!

馬拉糕 (附食譜)

食完午飯, 仔仔囡囡想食甜品, 簡單快捷的馬拉糕, 35分鐘-好快有得食!



材料

: 低筋粉 120克

, 吉士粉 30克,  泡打粉 3克

, 雞蛋 3隻

, 砂糖 150克

, 牛油 45克,

花奶 90克



做法

:

1. 把粉類拌勻篩過備用，牛油座溶備用


2. 雞蛋略打，加入砂糖、牛奶打至糖溶


3. 加入粉類攪勻，加入溶牛油再攪勻


4. 倒入糕盤大火蒸約25分鐘至熟

立即取出放於涼架
放涼切件食用

好軟綿綿 , 我哋鐘意食熱辣辣的馬拉糕.  感覺好溫暖.

百變肉醬(二)之簡易肉醬批 (附食譜)

復活節又同仔仔在厨方攪攪震, 今次做肉醬批.  肉醬可以變做好多唔同的菜式, 剛剛做完肉醬意粉, 留咗D醬汁, 將醬汁加入酥皮, 便成肉醬批, 方便快捷, 小朋友都好容易便做到.  仔仔開心到飛起, 佢當正自己係大廚啦!

材料: 肉醬(雪凍), 酥皮, 蛋汁

1.預熱烘爐200度, 將酥皮切成長方形

2. 把肉醬放在中間

3. 用义壓實D邊

4. 在面加孔

5. 刷上蛋汁, 烘至金黃

6. 完成!

百變肉醬(一)之肉醬意粉

今日在自耕地做咗幾個鐘, 今晚晚餐要快靚正.  肉醬意粉30分鐘內就可以完成, 最好不過的選擇!

 

兒童做麵包

復活節在家中搵D野比仔仔, 囡囡做, 諗吓不如做麵包, 有得玩又得食. 佢哋做得開心.  麵包一出爐就要立即食! 

個樣就嘛嘛哋, 但係好軟綿綿. 囡囡最鍾意食軟麵飽, 用咗湯種做夠哂軟!

椰汁布丁+椰汁西米露

香甜的椰味有凍食和熱食!

兩個唔同食法的椰汁甜品, 一凍,一熱 兩樣都好香滑.