一整就要整多D, 整夠一打, 第二日已經清晒!😆
餡才料:
鮮茹, 雞肶茄, 舞茹, 洋蔥粒, 薑蓉
餡料調味:
油, 蠔油, 豉油, 糖, 白古椒粉, 麻油
包皮才料:
(A) 麵粉200g, 應粟粉40g, 發粉6g
(B) 依士4g, 糖24g, 鹽2g
(C) 水120g, 油1tsp
餡料做法:
1. 把雜茹切粒
2. 燒熱鑊落油, 薑蓉, 炒香
3. 轉中小火, 加入雜茹, 炒至半熟加入適量嘅調味料, 炒至熟
4. 待涼備用
包做法:
1. 把(A)混合, 過篩後, 加入(B)和(C)
2. 搓成軟滑麵團(搓約10分鐘), 待發40分鐘
3. 把麵團分成12份, 包入餡料
4. 放入蒸籠待30分鐘
5. 蒸大約12-15分鐘
鮮甜雜茹包, 熱辣辣, 食得!
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