雞包仔(附食譜)

兩日唔洗, 就清晒D雜茹包, 跟住老公就要求整雞包仔, 接到order小咪咪又嗱嗱坪聲開工!

餡才料:

雞扒1件, 鮮茹3-4隻, 芫茜一扎, 

調味料:

水, 薑蓉, 紹興酒, 豉油, 糖, 白古皮椒粉, 麻油

包皮才料:

(A) 麵粉200g, 應粟粉40g, 發粉6g

(B) 依士4g, 糖24g, 鹽2g

(C) 水120g, 油1tsp

餡料做法:

1. 雞扒去皮切細粒, 鮮茹切粒, 芫茜切碎

2. 全部餡料, 調味料混合備用

包做法:

1. 把(A)混合, 過篩後, 加入(B)和(C)

2. 搓成軟滑麵團(搓約10分鐘), 待發40分鐘

3. 把麵團分成12份, 包入餡料

4. 放入蒸籠待30分鐘

5. 蒸大約15分鐘

食得啦!