自己整的燒肉, 多肉汁又可以一出爐熱辣辣, Bob Bob 脆就食, 仔仔囡囡好鐘意嫁!
做法簡單, 一般家庭的細焗爐都可以做到!
做法:
1.熱水煮至6至7成熟, 大約10分鐘, 抺乾
2.刺孔
3.在肉上抺上紹興酒, 再抺上(混合~鹽, 糖, 五香粉, 胡椒粉), 待4-5小時, 最好過夜
4. 再在皮上刺孔
5. 用錫紙包住四週
6. 在皮上抺少許白米醋, 加大約上1寸粗鹽
7. 入已預熱230度焗爐50分鐘
8. 清除鹽和錫紙, 入250度爐15-20分鐘或轉用烤爐上火至皮爆
切件, 食得!
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