小咪咪為有整個一樣軟綿綿比平時甜D嘅餐包比佢嘆吓啦!
才料:
高筋粉 250克
低筋粉 25克
快速酵母 5克
糖 40克
鹽 1/2茶匙
蛋 1隻 53克
暖水 47毫升
牛奶 80毫升
牛油（室溫） 40克
蛋汁（掃麵團用） 少許
做法:
1. 把所有材料混合(除牛油)
2. 成面團後加入牛油
3. 搓至出薄膜, 滾圓, 待第一次發酵大兩倍
(用水波爐發酵40度, 40分鐘)
4. 發大兩倍後, 取出面團排氣
5. 分成9份, 滾圓
6. 放入已掃油 (或放入牛油紙) 8吋盆
7. 待第二次發酵 (水波爐發酵40度, 40分鐘)
8. 第二次發酵後, 掃上蛋汁
9. 放入已預熱170度爐, 焗15-20分鐘
10. 取出, 待3分鐘, 取出盆, 完成!
