雞包仔 (附食譜)

唔知點解雞仔包, 依家唔係間間茶樓都有, 以前飲茶唔係叫义燒包就係雞仔包, 間間茶樓實有! 但係依家想食吓雞球大包就難上加難!

整雞包仔成本又唔貴, 又唔難, 點解好似絕種咁呢?  想食就為有出手啦!

包才料: 

中筋麵粉350g, 糖3tbsp, 鹽小許, 依士2tsp, 水170g, 泡打粉3g

餡才料: 一隻雞肶肉粒, 兩隻冬菇粒, 芫茜碎

醃料: 鹽, 糖, 胡椒粉, 麻油, 粟粉, 薑蓉

做法:

1. 把包才料混合搓至光滑, 待30-40分鐘

2. 把餡料醃好

3. 把麵團搓成長條, 切成12份

4. 把一份麵團壓薄, 放入餡料, 包好, 待20-30分鐘

5. 水波爐100度蒸14分鐘

今日整吓雞包仔比仔仔囡囡放學做下午茶! 仔仔囡囡好鐘意呀!

腸粉(附食譜)

玩玩試試新爐! 玩吓蒸腸粉!

才料: 粘米粉 60g, 生粉 20g, 水 350g, 鹽 少許

做法: 

1. 把所有才料混合, 把盆掃油, 再將腸粉漿放入蒸盆薄薄的一層, 蒸至熟. 

水波爐做法: 

1. 用steamed 100度, 蒸大約9分鐘! 我用8吋盆. 盆的大,細和腸粉漿厚,薄都會令蒸時間有少許不同, 要自己嘗試掌握時間!

2. 輕輕手捲起, 完成!

再加鼓油, 麻醬, 甜醬 更加美味!

新玩具水波爐, 試爐 ~ 蒸陽粉

小咪咪在六月頭買咗個水波爐, 終於等到收貨尼一日啦! 

由月頭等到月尾真係等到頸都長呀! 無計啦, 尼隻爐係近排大熱, 搞到我都忍唔住買咗部.

尼個爐有齊微波, 蒸, 過熱水蒸, 燒烤 和焗, 好實用嘅多功能!

試新爐, 試吓蒸野功能, 都ok, 但係就要蒸耐DD! 

用100度蒸要9分鐘, 下次要試吓加熱小小, 睇吓會會快D!

自挖 ~ 白沙硯青口海鮮湯

小咪咪星期六同朋友一家去了長沙沙灘玩咗一日! 去到中午, 食完午餐細路就即刻去游水+玩水! 游水之餘, 我哋就摸吓蜆! 昨晚返到屋企就浸吓佢, 等D蜆和青口吐晒沙, 今日就煮咗個中式海鮮湯!

好甜呀! 仔仔囡囡食返D自己搵返嚟嘅海鮮特別開心!

白沙硯, 好乾淨晒 

青口都洗得乾乾淨淨!

兩大盆白沙和青口, 所有青口都係仔仔一人挖呀!

熱辣辣, 游吓水, 夠晒爽呀!

係走之前有意外驚喜呀! 有9隻水牛一齊玩呀!

Yo Yo 比衣夾

Yo Yo 好聰明, 好快就識玩give me a peg!

Yo Yo 咩都鍾意玩, 所以玩比衣夾我, Yo Yo話一D難度都無呀!  依家多咗Yo Yo 做成員, 佢令到成家都好唔得閒呀! 個個都要陪Yo Yo玩, 食和瞓!

仔仔囡囡放學返嚟已經唔係叫, Hello 媽咪, 而係Yo Yo 呢?

鮮蝦水餃配鮮蝦蕃茄上湯

行過街市, 見到D蝦又平又靚又啱啱整咗雞上湯, 見好耐無整水餃啦! 一於整返餐鮮蝦水餃麵做晚餐!

本來想自己整埋麵條, 但係一日時間有限, 無時間整晒所有嘢, 為有放棄麵條啦!

見有咁多蝦売, 當然唔好哂啦! 加埋蕃茄炒香佢!

加入新鮮清雞湯

慢慢煮, 有一大煲鮮蝦蕃茄上湯啦!

自家水餃皮

囡囡放學返嚟, 有幚手包架! 都包得唔錯呀!

健康雞上湯 (附做法)

同兩隻雞煎皮拆骨, 食飽飽後, 唔想哂咗兩隻雞売咁浪費, 物盡其用,  用嚟整雞上湯!

唔洗落鹽都好夠味!

一大碟雞売

洋葱, 甘荀, 西芹, 蒜頭, Bay Leave

把所有才料放入煲入加水, 煲 3 小時便成!

唔即日用, 可以入冰箱, 方便日後用!