方包 (附食譜)

香港真係美食多蘿蘿, 但係現代D麵包真係比我童年的麵包唔一樣, 依家D包輕到大風D都會吹得起, 一啖咬落去就好似紙咁薄!

所以都係自己整包包好食D, 我間日就要整包包, 所以用直接法方便得多!

才料:  奶: 6g, 水: 275g, 高筋麵粉:400g, 鹽: 1/2 tsp, 糖 2tsp, 酵母: 6g, 橄欖油: 2tbsp

做法:

1. 把所有才料(除橄欖油外)搓成團
2. 加橄欖油搓至出薄漠
3. 搓圓, 待發酵大至1.5-2倍
4. 排氣, 分三份, 滾圓, 待10-15分鐘
5. 壓成長方形, 左右拍向中間, 捲起
6. 放入方包焗盆(450g), 待發酵至8成, 加蓋
7. 放入已預熱200度的爐, 焗大約45分鐘
8. 取出, 待涼

麵包軟綿綿, 健康又好味!