油炸鬼 (附食譜)

小咪咪為咗D想試吓整油炸鬼的blog友, 小咪咪再做多次啦!

我要多謝仔仔今次幚手做攝影師! 兩隻手做野, 要第三隻手幚幚手! 幚完手, 佢又幚口!

希望你哋都鍾意小咪咪我攪攪震油炸鬼和成功啦!

其實好易整, 但小咪咪無用臭粉, 所以都會有同街上買的有D分別, 所以即食最好!

才料: 高筋麵粉310g, 水190g, 依士5g, 泡打粉5g, 梳打粉5g, 鹽4g

做法: 1. 把所有才料混合, 用保鮮紙包好, 待30分鐘


2. 30分鐘後, 把麵團推開, 收回中間, (順時針方向重復十次)


3. 用保鮮紙包好, 放入雪櫃至少8小時, 最好過夜!

4. 壓成長方形, 大約1個銀仔的厚度



5. 切兩條完寬度一樣的麵條



6. 將一片麵條放在另一條上面, 用刀背壓中間


7. 用手拉一拉長, 按一按頭尾





8. 放入熱油炸, 要不停轉動油炸鬼



9. 放在架上, 如果忍到口就等涼小小食! 小心熱呀!

自製的好處係無什質, 形收狀大小自己控制! 

我係用炸鍋, 所以整得短D, 可以入我的炸鍋.  不過一定要夠寬!

食唔晒用焗爐, 焗返脆都得!