Pages

Friday 27 January 2017

芒果啫哩慕斯蛋糕 (附食譜)

蒸完蔔白糕, 年糕, 就返轉傳統, 整個啫哩芒果慕斯蛋糕!



仔仔囡囡鍾意啫哩, 我想食慕斯, 老公喜歡蛋糕!



上層啫哩, 中層慕斯, 下層蛋糕, 一次過滿足晒三個要求! 😆

蛋糕才料:

4隻, 60g, 麵粉60g, 粟粉20g, 60g

芒果慕斯才料:

芒果蓉240g (15g裝飾), 芒果粒160g, 90g, 忌廉260g, 
魚膠粉16g +100g

蛋糕做法:

1. 預熱焗爐180度
2. 把麵粉,粟粉篩過備用
3. 蛋和糖打至杰身加入(2) 拌勻
4. 把油加入(3)入爐焗大約20分鐘
5. 取出焗盆待涼

芒果慕斯做法:

1. 熱水加魚膠粉備用
2. 忌廉加糖打至6成杰
3. 芒果蓉粒和魚膠水攪勻
4. (3)加入(4)

芒果啫哩慕斯蛋糕做法:

   1. 蛋糕切去頂和底部放入盆
   2. 放牛油紙在盆四周   3. 加入裝飾, 慕斯料入雪櫃3小時
   4. 加上啫哩在慕斯面, 再入雪櫃2小時間, 完成為


Thursday 26 January 2017

煎堆碌碌, 金銀滿屋 (附食譜)

又到新年, 手痕痕又整吓小食!

煎堆易整又好味, 真係可以食到停唔到口!



材料:

糯米粉150克, 砂糖65克, 梳打粉1克, 泡打粉1克, 清水90克, 花生油1湯匙, 白芝麻適量

做法:

1. 糯米粉加入梳打粉、泡打粉拌勻,加入其它材料全部搓勻,白芝麻除外

2. 粉糰搓成長條形,分成每粒約20

3. 每粒粘上清水,滾上芝麻搓圓,靜置10分鐘

4. 溫油落鑊,中慢火待粉粒浮起便輕輕按壓,邊炸邊壓,炸至金黃色



Sunday 22 January 2017

不經油炸- 焗甜甜圈 (附食譜)

美味又邪惡的甜甜圈嘅魔力勁大無比, 令人難以抗拒! 



才料:

A - 中筋面粉 2 cup, 糖 3/4 cup, 泡打粉 2 tsp,  肉桂粉1 tsp (可以不加),  肉豆蔻 1/2 tsp (可以不加), 鹽 1/2 tsp, 

B - 蛋 1隻 (打散), 奶1 1/4 cup, 油 2 tbsp, 雲尼拿油 2 tsp



做法:

1. 把甜甜圈盆掃油, 把焗爐預熱至180度
2. 篩才料A
3. 混合才料B
4. 把 B 加入 A, 混合
5. 把甜甜圈漿放入盆至8成滿
6. 入已爐焗13分鐘或至熟
7. 取出盆加可以隨意加上自己喜歡的裝飾

完成


簡易沙糖加桂肉粉甜甜圈 - 溶牛油40g, 糖 1/2cup, 肉桂粉 1/2tsp

做法: 

1. 把糖和肉桂粉混合
2. 甜甜圈出爐後立刻粘上牛油, 再粘上(1)
3. 待涼, 完成!